実母が春休みに2週間程我が家に滞在しました。
その間に、札幌から久米島に移住した母の妹(私の叔母)から、息子への入学祝いと沖縄のお野菜等がたくさん届きました。
ありがたい事です( ´ ▽ ` )
「ナーベーラー」も入っていました。「ナーベーラー」はへちまの事で、母が下処理をしてくれたので写真を撮り忘れ。
あく抜きして、玉ねぎ、豆腐と炒めてみそ味に仕上げると、汁物になる位の水分が出ます。
夫は畳の味がする?と。息子もちょっと苦手気味かな。でも、私はみんなの感じる青臭さはあまり感じず(味音痴?)もう少し濃い味付けにしたら良いのでは?と思うような結構あっさりした味でした。スパムを入れたらもっと美味しかったかも。
とりあえず塩漬けに。
青い部分ももったいない。こちらはらっきょう味噌にしました。
それから、それから。トマトに玉ねぎにニンニクも!
味見してみたら、普段食べているトマトとは違って甘くなくて、めっちゃトマト味。んー伝わりますか?トマトーーーって味!
こちらはトマトソースにしましょう。
皮を剥きます。でも、昔テレビでイタリアのお母さんの手作りトマトソースでは、トマトの皮もタネも入れないとコクがでない!と見たことがあるので、皮は細かく切ってペースト状にして戻しました。
炒めたニンニクと玉ねぎの鍋にトマトを投入。
塩コショウで味を整えて、トマトソースの出来上がり!オーブンで焼いてから作るとあっという間に出来上がります。
同じく、久米島から来た茄子をオリーブオイルで焼いてソースと合わせて
トマトソースがまだこんなに。あとは何を作ろうかな。楽しみ楽しみ。
その他にも、キャベツやカボチャなども送ってくれました。たっくさん、ありがとうございました!